La manzana Royal Gala tiene un origen que se remonta a mediados del siglo XX, en una antigua localidad de Greytown en Nueva Zelanda, donde un joven agricultor llamado J.H Kidd descubrió en 1934 un árbol de manzana en su huerto en Hawke’s Bay, que destacaba por su sabor dulce y su atractivo color rojo con amarillo, cruce de las variedades «Kidss Orange» y «Golden Delicious» . Fascinado por este nuevo tipo, decidió cultivarla y estudiarla con dedicación. En la década de 1950 presentó su creación bajo el nombre de “Gala” y en 1965, se presentó por primera vez al mundo en una exposición de frutas y verduras en Auckland, Nueva Zelanda. La respuesta fue abrumadoramente positiva y la manzana comenzó a ser cultivada comercialmente en todo el país cautivando a los agricultores y comerciantes por su sabor dulce y llamativa apariencia, tal fue su magnitud que la propia Reina Isabel II en 1970 durante una visita a Nueva Zelanda probó la famosa manzana y quedó encantada con su calidad, por lo que en honor a ella recibió el nombre de “Royal Gala” lo que impulsó su popularidad a nivel mundial. La demanda global de este tipo de manzana se debe a su delicioso sabor, pulpa jugosa, crujiente y un equilibrio perfecto entre azúcares y toques de acidez, a diferencia de otras, potencializa su toque dulce al ser cocinada, por esto se recomienda comer cruda. Estas características hacen que sea una de las variedades más cultivadas en todo el mundo, y su versatilidad la convierte en un ingrediente indispensable incluso para la elaboración del famoso vinagre de manzana. Son ideales para el consumo cotidiano debido a su practicidad. No manchan ni se deshacen fácilmente, convirtiendo se en el snack perfecto para disfrutar en cualquier momento y lugar. Tienen un alto contenido de agua (84%), siendo excelentes fuentes de hidratación y un aporte significativo de vitaminas, minerales y carbohidratos, especialmente en forma de fructosa de fácil absorción, estas manzanas son una opción saludable para mantener niveles óptimos de energía a lo largo del día. Por estas razones las manzanas Granny Smith se encuentran entre las variedades más exportadas del mundo por su reconocimiento y popularidad internacional.